Onze patissier Thomas Proost maakt vanaf nu echte Franse macarons in diverse smaken. Het maken van macarons is een soort meesterproef voor banketbakkers. De ingrediënten zijn relatief makkelijk: eiwit, amandelen, suiker en voor de vulling slagroom, chocola etc. De moeilijkheid is echter dat de temperatuur tijdens iedere fase van het bakproces precies goed moet zijn. Dat vergt veel kennis en kunde van de patissier. We maken macarons met de smaken vanille, cassis en framboos. En regelmatig wordt er daarnaast een macaron gemaakt met een andere smaak.

De patissiers van Bakken met Passie, de specialiteitenbakkerij van Simon Meijssen, gebruiken vanaf nu chocolade van Valrhona. Deze Fairtrade chocolade is simpelweg de beste en lekkerste die er te krijgen is.

Valrhona is een Franse chocolademaker met eigen cacaoplantages. Daarnaast zijn ze voortdurend op zoek naar de beste cacaoboon.  Het levert een pure smaak op die zijn gelijke niet kent. Bij Bakken met Passie zijn we altijd op zoek naar de beste ingrediënten en doen we geen concessies aan smaak. De keuze voor Valrhona chocolade was daarom niet moeilijk: proeven is genieten!

Onze Loco van Choco, chocolade-explosies etc, smaken nu nog beter. Reden genoeg om ze eens te komen proeven!